Moczka

Autor: Data: 20 grudnia 2008, 13:53

Moczka to wigilijne danie na słodko pojawiające się na śląskim stole. To prawdziwe bogactwo bakalii i aromatycznych przypraw. Wypróbuj nasz przepis.

Składniki:

  • pół gotowego piernika do moczki (najlepiej kupić od piekarza),
  • słoik kompotu ze śliwek (1 l),
  • słoik kompotu truskawkowego (1 l),
  • słoik kompotu z agrestu (1 l),
  • 1 cytryna,
  • paczka orzechów włoskich,
  • paczka rodzynek,
  • paczka suszonych śliwek,
  • paczka migdałów,
  • paczka suszonych moreli,
  • paczka suszonych fig,
  • ½ kostki masła,
  • 2 łyżki mąki pszennej,

Przygotowanie:

Przygotować bardzo duży garnek (większy niż na zupę). Piernik pokroić w kostkę, wrzucić do garnka napełnionego do połowy wodą i rozpuszczać ok. 2h od czasu do czasu mieszając. Zagotować i mieszać do momentu uzyskania klarownego połączenia. Dodać cukier do smaku.

Cały czas gotując na małym ogniu dodajemy po kolei: kompot ze śliwek (owoce przecieramy), kompot z truskawek (owoce przecieramy) i kompot z agrestu (owoce całe). Następnie dodajemy pokrojone w drobne kawałki orzechy włoskie, suszone morele (wcześniej opłukane ciepłą wodą), figi, migdały, suszone śliwki (opłukane wodą), rodzynki oraz sok z całej cytryny. Doprowadzamy do zagotowania cały czas mieszając.

Na koniec przygotowujemy zasmażkę.

Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, wymieszać i smażyć aż do uzyskania złotego koloru. Następnie zalać małą ilością zimnej wody i zagotować. Następnie wlać do Moczki, wymieszać i zagotować. Moczkę najlepiej podawać następnego dnia. Na Śląsku pijemy ją całe święta na zimno, jako deser, ale można spróbować trochę ją podgrzać. Jeżeli Moczka na drugi dzień za bardzo zgęstnieje dodać wody.